今天的饭菜真好吃，而且又有水果吃啦！石城县第三小学四年级八班的学生赖姝菡高兴地说。”近日，赣州市石城县第三小学启动“校园餐”提质升级“百日攻坚”行动，将“问题清单”转化为“满意清单”，书写出从“吃得饱”到“吃得好”的民生答卷所带来的一个喜人硕果。
精准施策，筑牢供餐“硬支撑”。“校园餐”既是业务工作，更是政治任务，承载着守护师生健康的重要使命。曾因管理不规范、安全隐患突出被督查通报的石城县第三小学，痛定思痛、知耻后勇，在上级主管部门指导下启动“校园餐”提质升级“百日攻坚”行动，将“问题清单”转化为“满意清单”。于是在2025年春，学校成立专项工作领导小组，召开6次整改专题会议，将督查反馈的8项问题细化为26条整改举措，实行“责任到人、销号管理”机制。累计投入10余万元实施硬件提升工程：全新配置500套餐具、2台智能消毒柜、1间标准化工具房，增设7个清洗水池，改建二次更衣室，添置果疏药物残留快检设备，完成多处线路安全改造，同步推进“三防”设施全域升级。经过两个多月攻坚，食堂面貌焕然一新，为优质供餐奠定坚实基础。
全程管控，守牢安全“生命线”。构建“源头严防、过程严管、风险严控”的全链条监管体系。在食材采购环节，严格执行“三重一大”决策机制，通过三轮市场调研、13家供应商比选，最终确定6家优质合作伙伴并建立半年评估淘汰制，对服务不达标的供应商实行“一票否决”。落实食材“三查三验”验收标准，所有食材风险可控、源头可溯，实现从入库到餐桌的所有环节均有台账可查。
多元共治，织密监督“防护网”。创新构建“家校社”协同监管模式，让“校园餐”在“阳光”下运行。组建30人膳食监督委员会，落实“四方同餐”制度（教师、学生、家长、管理人员共同就餐），累计组织100余人次陪餐，收集并落实菜品咸淡调整、菜谱优化等11条建议。推行“家长验菜日”活动，每周邀请家长代表参与食材查验、菜单研讨，实现“从采购到餐桌”的全程参与。实行管理人员“双岗陪餐制”，每日1名校级领导、1名值日教师带队监管，发现问题48小时内闭环整改，实现年度零投诉。“校园餐”满意度调查显示，师生及家长的满意度从65%飙升至92.6%，日均就餐人数与去年同比增长30%。石城县第三小学二年级九班学生家长赖丽红对笔者说：“我儿子现在都不喜欢在家吃饭，更喜欢在学校吃了，我小孩说现在学校的饭菜真好吃，而且又有水果吃。”
科学配比，定制成长“营养餐”。组建由营养顾问、教师、家长代表构成的膳食研发小组，参照《江西省学校食品安全与营养健康管理办法》，推行“三优工程”：一是优种类，每周食材种类达20余种，实现五天菜品不重样；二是优营养，运用“豆包”智能配餐系统进行营养测算，确保蛋白质摄入达标，荤素比控制在1:1.5，每周不定期增设时令水果；三是优口味，借助小红书等app软件改良带量食谱，优化土豆牛腩、香菇滑鸡等3道“网红菜”，创新推出银耳红枣莲子羹、排骨花生汤等4款暖胃营养汤品，让“营养菜”更合“学生味”。
文化浸润，培育食育“新生态”。将食育纳入“大思政课”体系，构建“课程+实践+文化”三位一体育人模式。每月2课时劳动课融入《舌尖上的科学》课程，让学生了解营养搭配、食品安全等知识。同时结合劳动教育开展“春日青团制作”“水果拼盘创意赛”等实践活动，让学生在动手体验中掌握健康饮食技能。打造“食育文化长廊”，利用校园广播播报“营养小卫士”，通过家校平台定期推送“季节养生食谱”，营造“人人关注膳食健康”的浓厚氛围。
石城县教体局党组书记、局长何永春说:“从‘吃饱’到‘吃好’的转变，见证的不仅是‘校园餐’的品质升级，更是教育初心的落地生根。石城县‘校园餐’将以‘四个最严’为标尺，建立‘日管控、周排查、月调度’常态化监管机制，让每一顿餐食都成为守护学生成长的‘营养盾’、传递温暖的‘连心桥’，在办好人民满意的教育的征程中，续写更多舌尖上的幸福故事。”
